Prajitura cu crema ganash si zmeura

Madalina este o doamna draguta, care si-a dorit de ziua ei, pentru colegii de munca, o prajitura facuta in casa. Cum timpul a fost extrem de scurt, am facut o prajitura usoara, cu mult unt si multa ciocolata. Este o reteta ce poate fi usor transformata in tort.

Prajitura cu ciocolata si mousse de zmeura

Cu crema ramasa de la tortul de ieri, cu niste resturi de blat din congelator si cu niste ciocolata, am improvizat aceste prajiturici.

Red velvet

Am tot văzut reţeta de red velvet şi mi-am dorit să o încerc şi eu. În plus, am vrut o aromă deosebită de tot ce am văzut şi mi-am pus amprenta personală cu o aromă de trandafiri, împumutată dintr-un şerbet din comerţ. Ca de obicei, nu am fost mulţumită de rezultat, dar o să încerc iar această reţetă şi o să o îmbunătăţesc.

Prăjitură caramel

Aceasta este urmarea unui tort din care nu am avut cum să gust fiind o comandă, dar după care am salivat preţ de câteva zile, până m-am hotărât să transform puţin reţeta şi să fac o prăjitură.
Blat pufos de pandispan cu budinca de caramel; crema cu lapte condensat, frisca si crema de branza; caramel cu nuci, alune si migdale.

Improvizaţie cu ce-ţi rămâne de la un tort de ciocolată

De la tortul de ciocolată al naşilor, mi-au rămas câteva ingrediente printre care şi o foaie de blat, cu care m-am gândit să improvizez ceva. O foaie de tort, cremă de ciocolată, frişcă şi un decor cu aveline de ciocolată şi kranz. Ăsta este rezultatul iar ingredientele şi modul de preparare le găsiţi aici.





http://bucataria-anomisana.blogspot.com/2011/11/tort-de-ciocolata.html

Prajitură cu foi şi cremă de vanilie

La un moment dat, astă vară, am făcut o ingheţată cu rom şi stafide, de la care mi-au rămas cele 6 albuşe de ou şi m-am gândit să fac ceva cu ele. Cea mai bună soluţie mi s-a părut a fi o prăjitură cu foi. Pentru că au trecut ceva ani de cand nu am mai făcut foi iar caietul cu reţete l-am pierdut tot mutându-mă, am căutat şi găsit o reţetă pe Garbo, dar cantităţile nu erau exacte. Este nevoie de experienţa personală pentru a nimeri consistenţa potrivită. Cu îndoială şi speranţa să nu dau greş m-am apucat de treabă şi iată ce a ieşit. 


INGREDIENTE

FOI

·         2 ceşti zahăr (cam 150-200 gr)

·         sare

·         3/4 ceaşcă unt topit (cam 100 gr) 

·         esenţă de vanilie

·         3 ceşti făină

·         3 linguriţe de praf de copt

·         1 ceaşcă lapte (cam 150-200 ml) 

·         6 albuşuri de ou

CREMĂ  

·         2 plicuri praf de cremă cu gust de vanilie

·         lapte

·         zahăr vanilat

·         esenţă de migdale

 DECOR  

·         răzătură de cocos

MOD DE PREPARARE

FOI

Am amestecat sarea, zahărul, untul topit şi răcit şi vanilia. Separat am amestecat faină cu praf de copt şi le-am adăugat în ploaie în compoziţia de unt cu zahăr. Am continuat să adaug făină în alternanţă cu lapte, amestecând foarte bine. Separat am batut albuşele spumă tare şi le-am adăugat în aluat, amestecând uşor. A rezultat un aluat din care am făcut 4 foi, pe care le-am copt pe dosul tăvii pe hârtie de copt.

CREMĂ

Am preparat crema urmând instrucţiunile de pe pachet şi am adăugat zahăr vanilat şi esenţă de migdale.

MONTAREA PRĂJITURII

Am alternat foile cu straturi de cremă. Pentru că nu mi-a ajuns crema şi pentru pus deasupra, am făcut separat o cremă din 100 gr unt cu zăhăr pudră şi vanilie.  Am presărat prăjitura cu cocos şi am lăsat-o în frigider până a doua zi.