Tort Mikey Mouse 1

Pentru că fetiţa ei a împlinit 3 ani, una din prietenele mele m-a rugat să-i fac un tort pentru la grădiniţă. Şi pentru că Mikey este desenul ei animat preferat, tortul trebuia să fie cu acesta.

INGREDIENTE

Cremă de vişine

• 250 gr vişine
• 250 gr iaurt simplu gras
• 250 ml frişcă lichidă
• 15 gr gelatină

Cremă de banane

• 250 gr miez de banană
• 250 gr iaurt simplu gras
• 250 ml frişcă lichidă
• 15 gr gelatină

Jeleu de vişine

• 250 gr vişone
• 1-2  linguri zahăr
• 1 lingură amidon

Alte ingrediente

• 1 foaie blat pandişpan simplu 
• 1 foaie napolitană 
• pastă de zahăr cu cacao 
• pastă marshmallow

Pentru jeleu şi crema de vişine am dezgheţat vişinele şi le-am scos sâmburii, apoi le-am pus la fiert  într-un sirop făcut din 250 ml suc de vişine, la care am adăugat vreo 100 gr zahăr. Le-am fiert câteva clocote, apoi le-am pasat la blender. Am împărţit compoziţia în 2 părţi.

Pentru jeleu am folosit jumătate de cantitate de vişine, la care am adăugat 1 lingură de amidon şi 1 lingură de zahăr şi le-am mai dat în clocot, până s-a îngroşat ca o smântână.

Pentru crema de vişine am folosit cealaltă jumătate de cantitate de vişine pasate, pe care le-am amestecat cu 250 gr iaurt şi cu gelatina preparată conform instrucţiunilor de pe plic. Am adăugat apoi frişca bătută spumă destul de moale, altfel nu mai iese diplomat ci mousse.

Pentru crema de banane, am pasat bananele tăiate felii în blender, împreună cu iaurtul.Am turnat totul într-un castron şi am adăugat gelatina preparată conform instrucţiunilor. Apoi am adăugat 250 ml frişcă bătută spumă destul de moale, altfel nu mai iese diplomat ci mousse.

Am pus folie alimentară într-un inel de tort, apoi am turnat cu lingura alternativ din cele 2 creme, în cercuri concentrice, până am ajuns aproape la partea superioară a formei. Am pus deasupra foaia de blat, am uns cu jeleul de vişine, apoi am pus foaia de napolitană. Am strâns folia şi am dat la rece până a doua zi. Am pus deasupra formei un disc de carton îmbrăcat în aluminiu şi am întors cu grijă forma, astfel blatul ajungând la baza tortului. Am scos inelul de tort, am netezit şi am decorat cu pastă şi cu frişcă.

Cu două zile înainte am făcut un blat mare din 7 ouă, pe care l-am tăiat în 3 felii, iar la acest tort am folosit o singură felie. Celelalte 2 le-am  pus în frigider şi le-am folosit la tortul cu lămâie pentriu acasă, tot pentru Casandra.

Tot cu două zile înainte am făcut pasta de zahăr şi pasta de marshmallow.

Înainte cu o zi, am preparat cremele şi am asamblat tortul, iar în dimineaţa livrării am făcut decorul.


TIPS
Dacă nu vreţi să puneţi crema în cercuri concentrice, nu este foarte importanată consistenţa cremei şi puteţi bate frişca ceva mai tare, obţinând astfel un mousse.

Pere în sos de vin roşu

Am văzut reţeta asta cu ceva vreme în urmă şi mi s-a părut a fi dificil de executat şi rafinată cum numai în restaurantele de fiţe găsesti. Dar de vreo două săptămâni, o tot văd pe la diverse televiziuni, de la noi sau de la alţii, aşa încât mi-am zis că trebuie s-o execut şi eu, chiar dacă soţului meu nu-i plac astfel de combinaţii.  Nu-i plac, dar ştiţi ce a zis după ce a mâncat? Îmi mai dai? Şi a mai primit. Dar culmea a fost azi dimineaţă  când i-am pus pachet pentru muncă. I-am spus că i-am pus desert iar el a întrebat dacă i-am pus pară cu vin. A fost dezamăgit că a primit tort. Dar gata cu poveştile, la treabă acum, reţeta.

INGREDIENTE

• 1 sticlă de vin roşu demidulce
• 4 pere
• apa
• 1 lămâie
• 150 gr zahăr
• coajă de portocală
• cuişoare
• amidon alimentar
• frişcă

MOD DE PREPARARE

Mai întâi, deschidem sticla de vin şi ne punem un pahar din care tot gustăm pe tot parcursul preparării reţetei.

Am curăţat perele de coajă şi le-am scufundat în apă amestecată cu sucul de lămâie. Am văzut pe TLC că asta le ajută să capete o culoare uniformă pe timpul fierberii.

Cât au stat perele în apă, am curăţat o portocală de ceva coajă, am pregătit zahărul şi cuişoarele.

Am pus apoi perele într-o oală, am adăugat vinul, zahărul şi cuişoarele şi am fiert la foc potrivit, 15 minute, apoi le-am scos din vin şi le-am lăsat la scurs.

Din 300 ml vin, vreo 2 linguri de zahăr şi 1 lingură de amidon am făcut sos.

Frişca am bătut-o spumă, iar restul este imaginaţie.

Tort pentru moţ 1

De Crăciun, i-am făcut prietenei mele prăjitura cub de lapte, după reţeta Laurei Sava. Soţului ei i-a plăcut aşa de mult, încât m-a întrebat dacă tortul pentru petrecerea de moţ a fiicei lor nu poate fi făcut din această prăjitură. Cum orice prăjitură poate fi făcută tort şi orice tort poate fi făcut prăjitură, am executat dorinţa lui, corectând evident greşelile făcute la prima execuţie. Am acoperit tortul cu pastă de zahăr după reţeta doamnei Viorica, iar figurinele sunt din pastă marshmallow.

INGREDIENTE

2 pachete de foi pandişpan de cacao
1 litru lapte
4 linguri zahăr
100 gr amidon
150 gr zahăr pudră
100 gr ciocolată albă
zahăr vanilat
250 gr unt
200 gr ciocolată neagră
150 gr unt
4-5 linguri lapte
pastă de zahăr
pastă marshmallow
creioane decorative dr. Oetker

MOD DE PREPARARE
Pentru cremă am păstrat 150 ml lapte iar pe restul l-am pus la fiert cu ciocolata albă, mărunţită. Între timp am amestecat cele 4 linguri de zahăr cu amidon şi laptele păstrat, iar când laptele a dat în fiert, am turnat amestecul cu amidon şi am amestecat continuu, până s-a îngroşat ca o smântână, apoi am adăugat zahărul vanilat. Într-un alt vas, am bătut spumă untul cu zahăr pudră. După ce s-a răcit crema de lapte, am adăugat crema de unt şi am omogenizat.

Până s-a răcit crema, am decupat blaturile de pandişpan cu o formă rotundă, că doar vroiam un tort rotund.
Am făcut glazură din 200 gr ciocolată amară, 150 gr unt şi 4 linguri de lapte.

Am montat tortul punând alternativ o foaie de blat, cremă, apoi glazură, repetând în număr de 6 foi, ultimul strat fiind o foaie de blat. Evident că nu m-am putut abţine şi deşi ştiam că nu o să se vadă glazura de pe cremă, am făcut modele cu aceasta. Am lăsat tortul acoperit cu folie alimentară în frigider până a doua zi.

Am avut pastele făcute cu 2 zile înainte iar în dimineaţa petrecerii am făcut modelajele şi am acoperit tortul cu pastă de zahăr cu cacao. Figurinele de pastă le-am decorat cu creioane de zahăr de la dr Oetker.

Nu a mai avut nimeni răbdare să fac poze în secţiune, aşa că asta e tot ce a rămas din acest tort, dar nu am mai apucat a doua zi.

Tort diplomat

Acest tort a pornit de la o idee simplă: vroiam să-i fac un tort de aniversare unei persoane deosebite, care se întâmplă să-mi fie prietenă. Nu ştiam care-i sunt preferinţele la prăjituri şi nici cu timpul nu stăteam prea bine, căci mă rugase o colegă să-i fac un tort de ziua ei iar colegele mă rugaseră să fac un tort pentru această colegă, pentru la birou. Aşa că am copt un blat în plus şi mi-am spus că văd eu ce cremă fac, pe parcurs, deşi mă bătea gândul unui mousse.

INGREDIENTE


BLAT
lista de ingrediente şi reţeta o găsiţi aici:
http://bucataria-anomisana.blogspot.com/2011/12/tort-cu-crema-de-cafea.html

CREMĂ DE CAFEA
lista de ingrediente şi reţeta o găsiţi tot la tortul de cafea:
http://bucataria-anomisana.blogspot.com/2011/12/tort-cu-crema-de-cafea.html

CREMĂ DIPLOMAT
200 gr iaurt
200 ml frişcă lichidă
răzătură de portocală
2 kiwi
esenţă de portocale
2-3 linguri de zahăr

DECOR
150 ml frişcă lichidă
6 steluţe de kiwi
1 plic tortgelee transparent

MOD DE PREPARARE
Pentru crema diplomat am curăţat mai întâi fructele de kiwi şi le-am tăiat felii, apoi am decupat câteva steluţe pentru decor. Restul le-am tăiat cubuleţe. Am amestecat iaurtul cu zahărul şi cu esenţa de portocale până s-a topit zahărul, apoi am adăugat răzătura de portocală. Separat am bătut frişca tare, apoi am adăugat-o peste crema de iaurt.

Pentru asamblare am aşezat un blat de tort într-un inel detaşabil, am adăugat crema de ciocolată, am dat la rece pentru o oră, apoi am adăugat jumătate din crema diplomat, am presărat bucătile de kiwi, apoi am adăugat restul de cremă şi am dat iar la rece până a doua zi.

Pentru decor am îmbrăcat tortul pe lateral în frişcă bătută, am făcut 6 aveline de care am sprijinit câte o stea de kiwi, peste care am turnat uşor gelatină preparată conform instrucţiunilor de pe plic. Nu se foloseşte toată, ci doar atât cât este necesar să rămână stelele de kiwi fixate.